우유 유청의 성분은 무엇입니까?

유청은 치즈를 만드는 과정에서 분리되는 액체로, 영양가가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 주요 구성 성분은 다음과 같습니다.

단백질 (약 95%)

• 베타-락토글로불린
• 알파-락트알부민
• 글로불린
• 세라마이드

탄수화물 (약 4.8%)

• 락토스
• 갈락토스

지방 (약 0.5%)

• 포화 지방산
• 불포화 지방산

비타민 및 무기질

• 칼슘
• 인
• 마그네슘
• 칼륨
• 나트륨
• 리보플라빈 (비타민 B2)
• 비타민 B12

유청은 또한 유청 단백질 농축물과 유청 단백질 분리물과 같이 다양한 형태로 처리될 수 있습니다.

유청 단백질 농축물

유청 농축물은 단백질 함량이 30% ~ 80%인 가루 형태의 유청입니다. 필수 아미노산이 풍부하고 소화 흡수가 빠릅니다.

유청 단백질 분리물

유청 분리물은 단백질 함량이 90% 이상인 정제된 형태의 유청입니다. 탄수화물과 지방 함량이 낮고 단백질 품질이 뛰어납니다.

유청은 근육 건강 증진, 체중 감소 지원, 면역력 향상 등 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 알려져 있습니다.