동물성 콜레스테롤은 어떻게 되나요?

동물성 콜레스테롤은 생명체의 세포막에 필수적인 지방질입니다. 사람을 포함한 모든 동물성 식품에 존재하며, 특히 육류, 난황, 유제품과 같은 동물성 제품에 풍부합니다.

인체는 콜레스테롤을 스스로 합성할 수 있지만, 식사를 통해서도 섭취할 수 있습니다. 동물성 콜레스테롤은 식물성 콜레스테롤과 구조가 유사하지만 인체에 미치는 영향이 다릅니다.

식사에서 섭취한 동물성 콜레스테롤은 소장에서 흡수되어 혈류로 들어갑니다. 혈류에서 콜레스테롤은 간으로 이동하여 담즙산과 호르몬으로 전환됩니다. 나머지 콜레스테롤은 혈청 저밀도 지단백질(LDL)과 고밀도 지단백질(HDL)에 결합합니다.

LDL(불량 콜레스테롤)은 동맥 벽에 침착되어 혈전을 형성하고 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 반면 HDL(좋은 콜레스테롤)은 동맥 벽에서 콜레스테롤을 제거하여 간으로 운반해줍니다.

동물성 식품의 콜레스테롤 함량은 다양합니다. 예를 들어, 다음은 100g당 콜레스테롤 함량이 높은 동물성 식품입니다.

• 오징어: 387mg
• 달걀 노른자: 373mg
• 간: 370mg
• 쇠고기: 80mg
• 돼지고기: 70mg

식사에서 동물성 콜레스테롤을 적당히 섭취하는 것은 건강에 해롭지 않습니다. 그러나 고콜레스테롤 식품을 과도하게 섭취하면 혈중 LDL 콜레스테롤 수치가 상승하여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 건강한 식단에는 동물성 콜레스테롤이 적은 식품을 포함하는 것이 좋습니다.