계란 흰색과 노란색의 차이점은 무엇인가요?
질문?
아, 달걀 껍데기 색깔! 그거 진짜 신기하지 않아요? 제가 어렸을 때 시골 할머니 댁에서 닭을 키웠는데, 그때 흰색 닭이랑 갈색 닭이 낳는 달걀 색깔이 진짜 달랐거든요. 신기해서 막 비교해보고 그랬던 기억이 나네요.
보통 흰색 닭은 흰색 달걀, 갈색 닭은 갈색 달걀을 낳는다고 하잖아요? 그게 진짜 맞는 말 같아요. 근데 닭 건강 상태나 사육 환경에 따라서 색깔이 조금씩 달라질 수도 있대요. 완전 똑같은 갈색이라도, 어떤 건 좀 더 진하고 어떤 건 좀 더 옅고 그런 거죠.
저는 어렸을 때부터 그걸 봐서 그런지, 당연하다고 생각했는데, 도시에서 자란 친구들은 그걸 되게 신기해하더라고요. 닭 종류에 따라서 달걀 색깔이 달라진다는 거, 잊지 마세요!
계란이 하얀 이유는 무엇인가요?
아니 이게 웬 닭 얘기람! 계란이 하얀 이유? 그거 완전 간단해요! 닭이 흰색 깃털을 가진 녀석이면 하얀 계란을 낳는 거죠! 마치 흰옷 입은 엄마가 흰 옷 입은 아기를 낳는 것처럼 말이죠! (물론, 엄마는 아기를 낳지만, 닭은 계란을 낳는다는 건 아시죠? 당연한 거지만, 혹시 모르니!)
닭 품종이 다르면 껍질 색깔도 다르다는 건, 뭐… 당연한 거 아닙니까! 갈색 깃털 닭은 갈색 계란, 흰색 깃털 닭은 하얀 계란! 이건 마치, 김치찌개를 끓이는데, 고추장을 넣으면 빨개지고, 간장만 넣으면 갈색이 되는 것과 같은 이치라고나 할까요? (아니, 좀 다르지만, 비슷한 느낌이라고!) 암튼, 유전자의 장난이라고 생각하면 속 편해요. 그 유전자들이 깃털 색깔하고 계란 색깔을 같이 결정하는 쌍둥이 콤비인 셈이죠. 내 친구네 닭은 깃털 색깔이 얼룩덜룩한데 계란은 희한하게 푸른색이었어요. 신기방기!
근데, 중요한 건! 계란 색깔이 맛이나 영양에 전혀 영향을 안 미친다는 거! 하얀 계란이 영양가가 떨어진다거나, 갈색 계란이 더 맛있다거나 하는 건 말도 안 되는 소리에요! 그냥 색깔만 다를 뿐! 그러니 계란 고를 때 색깔에 혹하지 말고, 신선도만 잘 보고 사세요! 아니면 그냥 맘에 드는 색깔로 사도 괜찮아요! 어차피 맛은 똑같으니까! 이젠 계란 색깔 가지고 고민하지 마세요! 저처럼! (저는 항상 갈색 계란만 사요. 갈색이 왠지 더 건강해 보여서… 괜히 그런거죠 뭐…)
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