계란 껍질 식초의 효능은 무엇인가요?

8개월 전 57 조회수

계란 껍질을 식초에 담그면 껍질이 녹는 현상을 이용한 '초란'은 단순히 계란을 식초에 담근 식품입니다. 이러한 초란은 오랜 역사를 가지고 있는데, 고대 그리스의 의성 히포크라테스도 그의 저서에서 회복기 환자에게 효과적이라고 언급할 정도입니다.초란의 효능은 주로 칼슘 흡수를 돕는 데 있습니다. 계란 껍질의 칼슘이 식초에 의해 용해되면서 체내 흡수율이 높아지기 때문입니다. 따라서 칼슘 섭취가 부족하거나, 칼슘 흡수율이 낮은 허약 체질 개선에 도움이 될 수 있습니다. 골다공증 예방 및 증상 완화에도 기대 효과를 가지는 것으로 여겨지고 있으나, 과학적인 근거는 더 필요한 상황입니다.하지만 초란은 모든 사람에게 효과적인 것은 아니며, 과다 섭취 시 위장 장애를 일으킬 수 있습니다. 섭취 전 전문가와 상담하는 것이 좋으며, 개인의 건강 상태와 필요에 따라 적절한 섭취량을 조절해야 합니다. 초란은 건강 보조 식품의 역할을 할 수 있지만, 만병통치약이 아니라는 점을 명심해야 합니다.

의견 1 좋아요

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질문?

음… 초란이요? 계란을 식초에 담가 껍질을 녹이는 거, 맞죠? 제가 듣기론 그렇대요. 어릴 적 할머니께서 해주셨던 기억이 가물가물한데… 껍질이 녹으면서 계란 흰자가 젤리처럼 탱글해지는… 그런 느낌이었어요. 맛은… 좀… 시큼하면서도 계란 특유의 고소함이 살짝 남아있었던 것 같아요. 음… 정확한 맛은 기억이 안 나네요. 꽤 오래전 일이라서… 2000년대 초반, 겨울쯤이었던 것 같고… 할머니 댁 부엌에서였죠. 가격은… 당연히 계란값과 식초값 정도?

효능은… 소화 흡수를 돕고 몸이 허약할 때 좋다고 들었어요. 히포크라테스도 추천했다는 이야기도 어렴풋이 기억나네요. 저도 그때 할머니께서 그렇게 말씀하셨던 것 같아요. 하지만, 그게 정확히 어떤 책에 나오는 내용인지는… 기억이 나지 않아요. 그냥 할머니께서 해주신 이야기였거든요. 그러니까… 초란이 건강에 좋다는 건 알겠는데, 얼마나 좋은지는 잘 모르겠어요. 제 경험만으론 한계가 있으니까요.

질의응답 정보:

초란은 계란을 식초에 담가 껍질을 녹인 음식입니다. 소화흡수를 돕고 허약한 체질 개선에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 히포크라테스가 언급했다는 이야기가 전해지지만, 출처는 불확실합니다.