일본 고기 요리에는 어떤 것들이 있나요?

아, 일본 고기 요리라… 생각만 해도 군침이 돌아요. 저는 사실 일본 여행 중에 먹었던 야키토리 때문에 아직도 밤잠을 설칠 정도거든요… 큼큼. 그 숯불 향과 짭쪼름한 간장 소스… 잊을 수가 없어요. 자, 그럼 제가 알고 있는, 아니 제가 직접 먹어보고 반했던 일본 고기 요리들을 풀어볼게요!

닭고기부터 시작할까요? 일단 야키토리는 말할 것도 없죠. 닭꼬치 하나에 인생이 담겨 있다는 말이 과장이 아닐 정도에요. 소금구이? 간장구이? 아니면 뭔가 매콤한 양념? 선택지가 너무 많아서 고민하는 것 자체가 행복이에요. 그리고… 가라아게! 바삭바삭한 튀김옷에 촉촉한 닭고기… 맥주 생각 절로 나잖아요? (침 꼴깍) 치킨난반도 빼놓을 수 없죠. 튀김에 타르타르 소스라니… 상상만 해도 신맛과 고소함이 입 안 가득 퍼지는 것 같아요. 츠쿠네는… 음, 닭고기 경단이라고 하면 좀 심심하잖아요? 꼬치에 꿰어 구운 것도 맛있지만, 뜨끈한 나베에 들어있는 츠쿠네도 정말 꿀맛이에요. 저는 개인적으로 츠쿠네가 들어간 오뎅탕을 정말 좋아해요!

소고기 요리도 빠질 수 없죠. 도테야키… 소 힘줄을 졸인 거라고 하면 왠지 질길 것 같지만, 의외로 부드럽고 진한 맛이 일품이더라고요. 제가 일본 친구 집에 놀러 갔을 때 먹었던 건데, 잊을 수 없는 맛이었어요. 그리고 니쿠자가… 이건 뭐랄까… 집밥 같은 느낌? 소고기랑 감자를 졸인 건데, 간장 베이스라서 깊은 맛이 나요. (돼지고기를 쓰기도 한다는 건 이제 알았네요! 신세계!)

아, 그리고 스키야키랑 샤브샤브! 이건 뭐… 설명이 필요 없죠? 다양한 고기를 넣고 끓여 먹는 요리인데, 취향에 따라 야채나 두부, 계란 등을 넣어서 먹으면 돼요. 저는 스키야키에 계란을 찍어 먹는 걸 정말 좋아해요! 고기의 풍미가 더욱 풍부해지는 느낌이랄까…

사실 이 외에도 정말 많은 일본 고기 요리가 있겠죠. 지역마다 특색 있는 고기 요리가 있을 테니까요. 저는 아직도 발견하지 못한 맛있는 고기 요리가 많다는 생각에 가슴이 두근거려요! 언젠가는 일본 전역을 돌아다니며 모든 고기 요리를 맛보는 게 제 꿈이에요… (과연 가능할까요?) 아무튼, 일본의 고기 요리의 세계는 정말 넓고 깊다는 걸 알 수 있습니다! 다음번에는 어떤 요리를 소개해 드릴까요?

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