가래떡 떡볶이의 원조는?

빨간떡볶이의 원조는 누구인가요?

빨간 떡볶이의 원조? 흥미로운 질문이네요! 마치 셜록 홈즈가 범인을 추적하듯, 떡볶이 역사의 실마리를 풀어봐야겠어요. 마복림 할머니가 신당동에서 1953년부터 팔기 시작했다는 게 정설이죠. 마치 갓 볶은 커피 향처럼, 그 매콤한 향기가 서울을 뒤덮었던 모습이 눈에 선해요. 그 당시엔 연탄불에 고추장과 춘장을 섞은 양념이었다니… 상상만으로도 입가에 군침이 도네요. 왠지 모르게 힙스터들이 지금 ‘레트로’라고 난리치는 그런 느낌?

하지만, “원조”라는 단어가 좀 애매하죠. 마복림 할머니가 최초의 빨간 떡볶이를 만들었다고 단정 지을 수는 없어요. 마치 김치의 원조를 찾는 것처럼, 떡볶이의 뿌리도 아주 깊고 오래되었으니까요. 아마도 여러 곳에서 비슷한 음식이 있었고, 마복림 할머니의 떡볶이가 대중적으로 유명해지면서 현대 빨간 떡볶이의 기준점이 된 것 아닐까요? 그러니까 마복림 할머니는 빨간 떡볶이의 ‘대모’ 격이라고 할 수 있겠네요. 전설적인 셰프처럼 말이죠. 신당동 떡볶이 골목의 성공 스토리에 큰 공을 세우신 분이니, 존경심을 표하는 건 당연하겠죠.

• 마복림 할머니: 신당동 떡볶이 골목의 시작을 알린 분
• 1953년: 신당동에서 빨간 떡볶이 판매 시작
• 연탄불과 고추장, 춘장 양념: 레트로 감성 넘치는 조합
• “원조”의 애매함: 떡볶이의 긴 역사와 다양한 변주 고려

어쩌면 잊혀진 어느 할머니의 떡볶이 레시피가 진정한 원조일지도 몰라요. 하지만, 우리가 지금 즐기는 빨간 떡볶이의 기원을 묻는다면, 마복림 할머니를 빼놓고 이야기할 수는 없겠죠. 그분의 땀과 열정이 오늘날 우리의 떡볶이 사랑을 만들어냈으니까요. 한입 베어 물면 느껴지는 그 매콤함과 달콤함 속에는, 그 긴 역사와 이야기가 담겨있는 거죠. 어떻게 보면, 마복림 할머니는 우리 모두의 할머니 같은 존재인 셈이죠. 따뜻하고 매콤한, 그런 할머니 말이에요.

서울 떡볶이의 특징은 무엇인가요?

서울 떡볶이? 걸쭉하고 빨갛지. 쌀떡에 어묵, 파 정도? 고추장 베이스에 단맛이 강한 편. 길거리 포장마차에서 흔히 볼 수 있는, 딱 익숙한 그 맛. 싸고 빠르게 먹을 수 있는 게 장점.

• 고추장 베이스의 걸쭉한 국물: 고추장의 깊은 맛과 단맛이 어우러진 빨간 양념이 핵심.
• 쌀떡: 쫄깃한 쌀떡을 사용해서 부드러운 식감.
• 어묵, 파: 떡볶이와 짝꿍인 어묵과 파는 필수. 간혹 삶은 계란이나 라면사리 추가.
• 길거리 음식: 포장마차나 분식집에서 쉽게 접할 수 있는 대표적인 길거리 음식.
• 저렴하고 빠른 조리: 간단한 재료와 빠른 조리시간으로 저렴하게 즐길 수 있는 것이 매력.

부산 떡볶이는 좀 다르지. 큰 가래떡에 물엿을 많이 넣어서 달콤하고 윤기가 흘러. 중탕으로 끓여서 떡이 퍼지지 않고 쫄깃함을 유지하는 게 특징. 마산 떡볶이는 맑은 국물에 콩나물, 당면, 오징어 같은 해산물이 들어가. 즉석떡볶이처럼 끓여 먹는 스타일. 멸치육수 베이스라 깔끔하고 시원한 맛이 나.

• 부산: 물엿을 사용한 달콤한 양념, 중탕 조리 방식, 굵은 가래떡.
• 마산: 멸치육수 베이스의 맑은 국물, 콩나물, 당면, 오징어 등 해산물, 즉석떡볶이 스타일.