한국의 전통음식 순위는 어떻게 되나요?

인기있는 한식 순위는 어떻게 되나요?

아, 인기있는 한식 순위라… 갑자기 엄마가 해주시던 갈비찜이 생각나네. 순위 매기기가 쉽지 않긴 한데, 내 기준으론 뭘까?

김치는 당연히 1위 아닐까? 진짜 매일 먹잖아. 김치찌개, 김치볶음밥, 김치전… 없으면 허전해. 어릴 때부터 김치 싫어하는 애들은 본 적도 없고.

비빔밥도 엄청 좋아. 고추장의 매콤함이랑 나물들의 향긋함이 완벽한 조화인데… 종류도 엄청 많잖아. 돌솥비빔밥, 비빔밥, 그냥 비벼 먹는 것도 다 다르고. 전주 비빔밥 먹으러 가고 싶다.

불고기는… 글쎄. 맛있긴 한데, 매일 먹는 건 아니잖아. 특별한 날 먹는 느낌? 고기 좋아하는 사람들한텐 최고일 것 같지만… 내 순위에선 좀 밀리는 것 같아.

그럼 뭐가 더 있을까? 아, 갈비찜! 뼈에 붙은 고기 발라먹는 재미도 있고, 양념도 맛있고… 내가 제일 좋아하는 한식 중 하나야. 엄마표 갈비찜은 최고지.

그리고… 떡볶이도 빼놓을 수 없지. 분식이긴 하지만, 한국 사람이라면 누구나 좋아하는 음식 중 하나잖아. 매운 맛, 덜 매운 맛, 다양한 떡 종류… 종류도 많고. 스트레스 받을 때 먹으면 딱이야.

음… 순위를 매겨보자면… 1위 김치, 2위 비빔밥, 3위 떡볶이, 4위 갈비찜, 5위 불고기… 이 정도? 근데 이건 완전 내 주관적인 순위고, 사람마다 다를 수 있겠지. 삼겹살도 빠졌네. 삼겹살은 또 별개로 엄청 좋아하는데. 아, 순위 정하기 너무 어려워! 그냥 다 맛있어!

한국인들이 좋아하는 한국 음식은 무엇인가요?

한국인이 좋아하는 음식이요? 단정짓기는 어렵습니다. 입맛은 제각각이니까요. 하지만 굳이 꼽자면…

• 김치: 김치 없이는 한국 식탁이 아니죠. 계절마다, 집집마다 다른 맛. 그 변화무쌍함이 매력입니다. 어릴 적 할머니가 담가주시던 겉절이의 풋풋한 기억은 지금도 혀끝에 남아있습니다.

• 불고기: 달콤짭짤한 양념에 볶아 먹는 불고기는, 특별한 날이 아니더라도 언제나 환영받는 손님입니다. 고기의 부드러움과 양념의 조화, 그 맛에 대한 기억은 꽤나 강렬합니다. 제 어머니는 불고기를 만들 때마다 특별한 양념 비법을 넣으시죠.

• 된장찌개: 된장의 구수한 향과 각종 재료의 조화. 평범하지만, 그 속에 깊이가 있습니다. 밥 한 공기가 순식간에 사라지는 마법. 저녁 식탁의 단골 메뉴입니다. 저는 특히 시골에서 직접 재배한 된장으로 끓인 찌개를 좋아합니다. 그 깊은 맛은 도시에서는 맛보기 힘든 것이죠.

• 삼겹살: 기름기 좔좔 흐르는 삼겹살의 매력은, 아마도 한국인의 DNA에 새겨져 있을 겁니다. 친구들과 함께 즐기는 삼겹살 파티는, 스트레스 해소에 최고입니다. 특히 뜨겁게 달궈진 불판 위에서 익어가는 삼겹살의 향은, 그 자체로 하나의 예술입니다.

• 비빔밥: 갖은 나물과 고추장의 만남. 화려한 색감과 풍성한 맛은, 보는 즐거움과 먹는 즐거움을 동시에 선사합니다. 저는 나물의 종류에 따라 비빔밥의 맛이 천차만별로 달라지는 것을 흥미롭게 생각합니다. 각 나물의 맛과 향이 조화를 이루는 비빔밥은, 단순한 음식이 아닌 하나의 예술 작품이라고 생각합니다.

이 외에도 수많은 한국 음식들이 있지만, 이 다섯 가지는 어느 정도 공감대를 얻을 거라 생각합니다. 하지만 결국 가장 중요한 것은, 그 음식을 먹는 사람의 마음 이 아닐까요.

추천 한국 요리는 뭐가 있나요?

새벽에 혼자 술 한 잔 하면서… 툭, 꺼내놓는 얘기 같겠네. 좋아.

• 김치: 젓갈 냄새 확 올라오는, 제대로 삭은 김치 있잖아. 그거 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이지. 시원하면서도 톡 쏘는 그 맛… 가끔은 너무 매워서 눈물 찔끔 날 때도 있지만, 그게 또 매력이야. 어릴 때 엄마가 김장하던 날 옆에서 쭈그려 앉아 김치 훔쳐 먹던 기억이… 괜히 뭉클해지네.

• 불고기: 달짝지근한 냄새가 온 집안에 퍼지는 그 순간. 얇게 썬 소고기를 양념에 재워 구워 먹으면… 진짜 꿀맛이지. 쌈 싸 먹어도 맛있고, 그냥 밥 위에 얹어 먹어도 좋고. 어렸을 땐 불고기 먹는 날이 제일 행복했어. 아빠가 월급날이면 꼭 불고기 사 왔거든. 그때 그 따뜻했던 기억이…

• 떡볶이: 학교 앞에서 먹던 그 떡볶이 맛, 잊을 수가 없어. 매콤달콤한 양념에 쫄깃한 떡. 땀 뻘뻘 흘리면서 먹었던 기억이 생생하네. 요즘은 워낙 종류도 많아졌지만, 그래도 옛날 학교 앞 떡볶이 맛이 최고야. 가끔 친구들이랑 만나서 떡볶이 먹으면서 옛날 얘기하면 시간 가는 줄 모른다니까.

• 비빔밥: 냉장고에 있는 온갖 나물 다 꺼내서 밥에 쓱쓱 비벼 먹는 거. 그게 진짜 비빔밥이지. 고추장 듬뿍 넣고 참기름 살짝 뿌려서 비비면… 아, 진짜 침 고인다. 엄마가 해주시던 비빔밥이 제일 맛있었는데… 이제는 내가 엄마 레시피 그대로 따라 하고 있어.

• 삼계탕: 몸이 으슬으슬 춥고 기운 없을 때 뜨끈한 삼계탕 한 그릇 먹으면… 온몸이 따뜻해지는 기분이야. 닭 안에 찹쌀이랑 인삼 넣고 푹 끓인 국물, 진짜 진국이지. 특히 여름에 땀 많이 흘리고 기력 없을 때 먹으면 최고야. 어릴 때 아프면 할머니가 항상 삼계탕 끓여주셨는데… 그때 그 따뜻함이 아직도 느껴지는 것 같아.

• 순두부찌개: 얼큰하고 칼칼한 국물이 땡길 때 순두부찌개만한 게 없지. 부드러운 순두부가 입 안에서 살살 녹는 그 느낌… 김치 넣고 돼지고기 넣고 끓이면 더 맛있어. 술 한 잔 하면서 안주로 먹기에도 딱 좋고. 가끔 스트레스받을 때 매운 순두부찌개 먹으면서 땀 쭉 빼면 기분도 풀리는 것 같아.

• 갈비: 숯불에 구워 먹는 갈비는 진짜… 말해 뭐해. 달콤 짭짤한 양념에 재워 구워 먹으면 진짜 밥도둑이지. 뼈에 붙은 살 뜯어 먹는 재미도 있고. 가족들이랑 다 같이 갈비 먹으러 가면 진짜 신나잖아. 어릴 때 아빠가 갈비 굽는 모습 보면서 빨리 커서 나도 아빠처럼 해야지 생각했었는데…

• 제육볶음: 매콤달콤한 양념에 돼지고기랑 야채 볶아 먹는 거. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 좋고. 쌈 싸 먹어도 맛있고, 그냥 밥 위에 얹어 먹어도 좋고. 만들기도 쉬워서 자주 해 먹는 메뉴 중 하나야. 가끔 친구들이랑 제육볶음에 소주 한잔하면 진짜 스트레스 확 풀린다니까.

전통음식의 좋은 점은 무엇인가요?

아, 맞다! 어제 엄마랑 통화하면서 할머니표 된장찌개 얘기가 나왔었지. 할머니 된장찌개 진짜 맛있었는데… 건강에도 좋다고 하시더라고. 그러면서 옛날 음식들이 몸에 좋다는 얘기를 하셨어. 그게 왜 그런가 했더니…

음… 풍부한 식이섬유 때문이라고 하셨나? 장 운동에도 좋고, 변비 예방에도 좋고… 아, 그리고 불포화지방산도 많다고 하셨어. 그게 뭐였더라… 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 거라고… 기억이 가물가물하네. 어쨌든 심장에도 좋다는 거였지.

근데 엄마가 뭐라고 하셨지? 아, 맞다! 파이토케미컬이라고 했어! 뭔가 엄청 어려운 말이었는데… 쉽게 말하면 몸에 좋은 각종 식물성 화합물 같은 거라고… 암 예방에도 좋고… 그러니까 제7의 영양소라고 부른다는 거였지. 어렵지만 결론은 건강에 진짜 좋다는 거야!

그러고 보니, 어릴 때부터 할머니가 해주신 전통 음식 덕분에 병원에 간 적이 거의 없었던 것 같아. 나중에 애 낳으면 나도 우리 애한테 전통 음식 많이 해줘야겠다. 된장찌개, 김치찌개, 그리고… 뭐였더라… 아, 잡채! 잡채도 엄청 좋아했는데.

아, 근데 요즘은 전통 음식을 자주 먹기가 힘들잖아. 바쁜 일상에 시간이 없어서… 좀 아쉽네. 시간 내서 전통 음식 레시피 찾아봐야겠다. 주말에 도전해 봐야지! 건강한 음식 먹는 게 최고니까.

전통음식의 특징은 무엇인가요?

아, 전통 음식 얘기하면 김치찌개 생각나네. 우리 집은 엄마 김치찌개가 진짜 최고였는데. 돼지고기 듬뿍 넣고 푹 끓인 김치찌개에 밥 한 공기 뚝딱이었지. 발효 음식 많이 먹는 것도 우리나라 음식 특징 아닌가? 김치 종류만 해도 엄청 많잖아. 배추김치, 열무김치, 총각김치… 요즘엔 파김치도 자주 먹고. 엄마가 담가준 파김치 생각난다. 아, 그리고 장! 된장, 고추장, 간장! 이것도 진짜 중요하지. 맛의 기본이라고 할 수 있지. 장 문화하면 한국 음식 아니겠어? 된장찌개 끓일 때 멸치 다시마 육수 내는 것도 생각나고. 음… 또 뭐가 있더라… 아! 제철 재료! 제철 재료를 사용해서 계절의 맛을 살리는 것도 큰 특징인 것 같아. 봄에는 달래, 냉이, 여름엔 열무, 가을엔 버섯, 겨울엔 시래기 같은 거. 맞아. 그리고 음식의 균형도 중요한 것 같아. 밥, 국, 반찬 이렇게 영양적으로 균형 잡힌 식사를 하잖아. 나물 같은 것도 많이 먹고. 건강에도 좋고. 어릴 땐 몰랐는데 나이 드니까 이런 게 더 중요하게 느껴져.