일본 라멘은 어떻게 분류되나요?

일본 라멘, 그 종류가 얼마나 다양한지 아세요? 솔직히 저도 처음엔 쇼유랑 미소 정도만 알았거든요. 근데 알고 보니… 세상에! 라멘 세계는 정말 깊고 넓더라고요. 마치… 어마어마한 라멘 우주 같은 느낌? (과장 좀 보태서요 ㅎㅎ)

자, 제가 직접 탐험(?)하고 정리한 일본 라멘 분류법을 공개합니다! 사실 완벽한 분류는 아니고, 제가 먹어본 것, 그리고 여기저기서 주워들은 정보들을 기반으로 한, 제 나름의 분류라고 생각해주세요. 뭐, 전문가가 아니니까요… 😅

일단 크게 소스와 수프로 나눌 수 있다는 거, 아시죠? 그냥 국물 맛만 다른 게 아니라, 정말 맛의 스펙트럼이 엄청나게 다르다는 걸 알게 되었어요. 제가 작년에 후쿠오카 여행 갔을 때, 하루에 세 그릇 먹었던 기억이… (아, 지금도 군침이…)

소스 기준으로 보면,

• 쇼유(간장) 라멘: 아, 이건 정말 기본 중의 기본이죠! 깔끔하고 감칠맛 나는 국물, 왠지 모르게 편안함을 주는 맛이에요. 처음 라멘 먹는 분들한테 추천하고 싶어요. 저도 처음 먹었던 라멘이 쇼유 라멘이었는데, 그때의 감동을 아직도 잊을 수가 없어요.

• 시오(소금) 라멘: 간장의 깊은 맛 대신, 소금의 맑고 담백한 맛이 매력적이죠. 재료 본연의 맛을 즐기고 싶을 때 최고! 근데, 가끔은 좀 심심하게 느껴질 수도 있다는… (저만 그런가요?)

• 미소(된장) 라멘: 구수하고 진한 국물이… 크으… 된장 종류에 따라 맛도 천차만별이라, 정말 다채로운 맛을 경험할 수 있어요. 제가 제일 좋아하는 스타일은 홋카이도식 미소 라멘인데, 진짜 깊은 맛이 끝내줘요! (침 삼키는 소리…)

그리고 수프 기준으로 보면,

• 돈코츠(돼지 사골) 라멘: 이건 뭐… 말해 뭐해요. 진하고 뽀얀 국물, 엄청나게 깊은 맛… 진짜 묵직하고 풍부한 맛이 일품이죠. 하지만 좀 느끼하게 느껴질 수도 있다는 점… (느끼한 거 싫어하는 친구는 몇 번 먹고 포기했어요.)

• 교카이(생선, 어패류) 라멘: 시원하고 깔끔한 국물! 돈코츠의 느끼함이 부담스러운 분들께 강력 추천! 해산물 좋아하시는 분들이라면 꼭 드셔보세요. 저는… 사실 좀 비린 맛에 약해서 자주 먹지는 않아요. 😔

• 도리가라(닭뼈 육수) 라멘: 담백하고 깔끔한 국물이 매력적인 라멘이죠. 깔끔한 맛을 좋아하는 분들에게 딱입니다. 닭고기 특유의 향이 은은하게 나서… 저는 개인적으로 닭고기 좋아해서 괜찮았어요!

• 규코츠(소 사골) 라멘: 이건 좀 흔하지 않은 종류인데, 진하고 풍부한 맛이라고 하더라고요. 저는 아직 먹어보지 못했지만… 언젠가 꼭 먹어보고 싶어요!

결론적으로, 소스와 수프의 조합은 무궁무진하다는 거! 돈코츠 쇼유, 미소 돈코츠… 이런 식으로 조합하면 정말 수많은 종류의 라멘을 맛볼 수 있습니다. 여러분도 자신만의 최애 라멘을 찾아보세요! 저는… 다음엔 규코츠 라멘 도전해야겠어요! 🍜

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