맥반석계란의 크기는 어떻게 되나요?

질문?

아, 맥반석 계란이랑 일반 계란 삶는 법 차이요? 흠… 저희 집에선 맥반석 계란, 작년 여름 제주도 여행 갔을 때 숙소 근처에서 사 먹었거든요. 70도 이하 물에 4시간이나 삶는다던데… 실제로 먹어보니 흰자가 탱글탱글하고 노른자는 꾸덕한? 그런 식감이었어요. 일반 계란 삶는 거랑은 확실히 달랐죠. 100도 넘는 물에 팍 삶으면 흰자가 퍽퍽해지는 느낌이잖아요. 가격은… 음… 5천원에 한판(10개) 샀던 것 같아요. 제주도 물가 생각하면… 그럭저럭 괜찮았던 기억이네요.

근데 솔직히 4시간이나 삶는다는 게 좀 놀라웠어요. 그 시간 동안 다른 거 하면 되긴 하지만, 계란 삶는다고 4시간이나 기다려야 한다는 게… 좀 번거롭다는 생각도 들었네요. 일반 계란은 10분 안에 끝나니까요. 결론은, 맥반석 계란은 시간은 오래 걸리지만 독특한 맛과 식감이 있고, 일반 계란은 빠르지만 좀 퍽퍽한 느낌이라는 거겠네요. 저는 개인적으로 맥반석 계란의 그 탱글함이 좋았어요.

질의응답 정보:

맥반석 계란은 70도 이하 저온에서 최대 4시간, 일반 계란은 100도 이상 고온에서 짧은 시간 조리합니다. 조리 시간과 온도 차이로 인해 계란의 식감이 다릅니다.