계란 노른자의 수분 함량은 얼마인가요?

계란 노른자의 무게는 얼마인가요?

계란 한 알 무게가 평균 57g이라면, 노른자는 그중 약 30%니까… 계산해보면 대략 17g 정도 되겠네요. 마치 새벽 이슬처럼 영롱한 노른자 한 알이 17g! 생각보다 가볍죠? 왠지 손가락 두 개로 잡으면 톡 하고 터질 것 같은 그 작고 소중한 존재가 말이죠.

하지만 계란 크기가 제각각인 것처럼 노른자 무게도 당연히 다르겠죠. 어떤 녀석은 메추리알처럼 작고, 어떤 녀석은 타조알 마냥 거대할 테니까요. 41g짜리 계란의 노른자는 12g 정도로 병아리 눈물만 할 테고, 76g짜리 특대 사이즈 계란에서는 23g 정도의 묵직한 노른자를 기대할 수 있을 겁니다. 마치 탁구공과 야구공의 차이랄까요?

껍질 무게가 전체의 10%라고 했으니 5.7g 정도. 계란 과자 만들다 보면 이 껍질이 생각보다 많이 나와서 놀랄 때가 있어요. 흰자는 60%니까 34g 정도. 계란 프라이 할 때 팬에 넓게 퍼지는 게 흰자죠. 75%가 액체라니… 어쩐지 프라이팬 위에서 흰자가 미끄러지듯 춤을 추더라니. 노른자는 25%가 고체라 그런지 젓가락으로 톡 건드리면 탱글탱글하게 모양을 유지하죠. 마치 잘 훈련된 군인처럼!

그러니까, 계란 노른자의 무게는 계란 크기에 따라 12g에서 23g까지 다양하며, 평균적으로 17g 정도라고 생각하면 되겠네요. 혹시라도 베이킹을 하거나 계란 요리를 정밀하게 해야 한다면, 저울에 달아보는 게 가장 정확하겠죠. 하지만 대충 17g이라고 생각하고 요리해도 큰 문제는 없을 겁니다. 설마 노른자 몇 그램 때문에 요리가 망하겠어요? (망한다면… 그건 노른자 탓이 아닐 가능성이 큽니다… 🤫)

계란 노른자의 구성성분은 무엇입니까?

아, 계란 노른자! 어릴 때 할머니가 해주신 계란밥에 노른자 톡 터뜨려 먹던 기억이 새록새록 떠오르네. 그때는 그냥 맛있어서 먹었지, 뭐가 들었는지는 전혀 몰랐어. 얼마 전에 건강검진에서 콜레스테롤 수치가 높게 나와서 계란 노른자를 좀 멀리해야 하나 고민하다가, 대체 뭐가 들었길래 그런가 싶어서 찾아봤어.

• 지방이 무려 50%나 된다는 사실에 깜짝 놀랐어. 그래서 그렇게 고소하고 부드러운 맛이 났던 거구나. 어쩐지, 살찌는 기분이었어.
• 단백질은 16% 정도. 흰자에 비하면 적지만, 그래도 꽤 중요한 단백질 공급원이구나 싶었어. 운동하는 사람들은 계란 흰자만 먹던데, 노른자도 같이 먹으면 더 좋겠네.
• 레시틴도 16%나 들어있다는 사실에 또 한 번 놀랐어. 레시틴이 뇌 건강에 좋다고 하던데, 어쩐지 계란 먹으면 머리가 맑아지는 기분이었어. 플라시보 효과인가?
• 콜레스테롤은 2%. 이게 문제야, 문제. 맛있긴 한데, 너무 많이 먹으면 안 되겠어. 의사 선생님이 식단 조절하라고 했는데, 계란 노른자부터 줄여야겠어.
• 비타민 A, D, E, K도 풍부하다니! 생각보다 영양소가 엄청나네. 특히 비타민 D는 햇빛을 잘 못 쬐는 나 같은 사람한테는 꼭 필요한 영양소인데, 계란으로 보충할 수 있다니 다행이야.
• 칼슘, 철, 인 같은 미네랄도 들어있대. 뼈 건강에도 좋고, 빈혈 예방에도 도움이 된다니, 앞으로 적당히 섭취해야겠어.

솔직히 콜레스테롤 때문에 걱정되긴 하지만, 다른 영양소도 풍부하니까 무조건 피할 필요는 없을 것 같아. 적당히 먹으면서 건강 관리 잘해야지. 할머니가 해주신 계란밥이 너무 그리워지는 밤이네.

계란 노른자의 좋은 점은 무엇인가요?

계란 노른자의 강점? 영양 폭발.

비타민 A, D, E, K. B군 비타민도 풍부하다. 철분, 아연까지. 단백질의 보고다.

하지만, 단점도 존재한다. 불포화지방, 고열량, 콜레스테롤. 균형 섭취가 중요하다. 과다 섭취는 주의해야 한다. 내 건강, 내가 책임진다.

계란 노른자 하루 몇개?

계란 노른자, 하루 몇 개?

하루 1~2개가 적당합니다. 더 먹는다고 즉각적인 문제가 생기는 건 아니지만, 과유불급. 균형이 중요합니다. 세 개 이상은 다른 영양소 섭취를 고려해야 합니다.

• 콜레스테롤 수치가 높은 분은 의사와 상담 후 섭취량을 조절해야 합니다. 자기 몸은 스스로 잘 알고 있습니다. 무시하지 마세요.
• 노른자의 영양가는 부인할 수 없습니다. 단백질, 비타민, 지방… 하지만 과잉 섭취는 다른 문제를 야기할 수 있습니다.
• 결국 중요한 건 균형입니다. 계란만 먹고 사는 건 아니잖아요? 다양한 식단이 건강의 기본입니다. 단순히 숫자에 매달리지 마세요. 본질을 봅시다.

제 경우, 아침에 계란 두 개를 먹습니다. 그리고 그날의 식단을 고려해서 추가 섭취를 결정합니다. 저는 콜레스테롤 수치에 문제가 없지만, 매일 4개씩 먹지는 않습니다. 괜한 위험을 감수할 필요는 없다고 생각합니다. 이는 제 개인적인 경험이며, 절대적인 기준이 될 수 없습니다.

계란의 무기질 함량은 얼마인가요?

아침 햇살이 부엌 창으로 스며들던 어느 날, 계란 프라이를 하며 문득 계란의 무기질 함량이 궁금해졌다. 노란자는 마치 작은 태양처럼, 흰자는 하얀 도화지처럼 펼쳐지는 그 순간, 그 안에 숨겨진 생명의 비밀이 궁금해진 것이다. 계란, 그 작은 우주 속에 얼마나 많은 영양소들이 숨 쉬고 있을까.

내 기억 속 할머니의 따뜻한 손길이 떠오른다. 매일 아침 갓 낳은 닭의 계란으로 나에게 계란 프라이를 해주시던 모습. 그때 그 계란은 단순한 음식이 아니라 사랑의 표현이었다. 할머니는 항상 “계란은 완전식품이란다.”라고 말씀하시곤 했다. 그 말씀처럼 계란은 우리 몸에 필요한 다양한 영양소를 함유하고 있다. 특히 칼슘, 철분, 마그네슘 같은 무기질은 성장기 아이들에게 필수적이다.

100g의 계란에는 약 50mg의 칼슘이 함유되어 있다. 이는 일일 권장량의 5%에 해당한다. 뼈 건강에 필수적인 칼슘. 할머니는 늘 키 크려면 계란을 많이 먹어야 한다고 하셨다. 그리고 철분. 100g의 계란에는 약 1.2mg의 철분이 들어있다. 이는 일일 권장량의 9%에 달한다. 빈혈 예방에 좋은 철분. 어릴 적 빈혈로 자주 어지러웠던 나에게 할머니는 계란을 꼭 챙겨주셨다. 마지막으로 마그네슘. 100g의 계란에는 약 10mg의 마그네슘이 함유되어 있으며, 이는 일일 권장량의 3% 정도다. 에너지 생성과 신경 기능 유지에 중요한 마그네슘. 늘 피곤해하던 나에게 할머니는 계란이 활력을 준다고 하셨다.

계란, 그 작은 껍데기 속에 담긴 영양소들을 생각하니 새삼 경이롭다. 칼슘, 철분, 마그네슘… 그리고 할머니의 사랑까지. 오늘 아침, 계란 프라이를 하며 할머니의 따뜻한 사랑을 다시 한번 느낀다. 계란은 단순한 음식이 아니다. 그 안에는 생명의 신비와 할머니의 사랑이 담겨있다.