일본 낫토키나제는 무엇인가요?

어머나, 낫토키나제라니! 듣기만 해도 끈적끈적한 낫토가 생각나서 괜히 입가에 미소가 번지네요. 😅 솔직히 저, 낫토 처음 먹었을 때 냄새 때문에… 으으… 힘들었거든요. 하지만 이제는… (고개를 끄덕이며) 꽤 괜찮아요. 그 끈적임 속에 숨겨진 비밀, 바로 낫토키나제 때문이 아닐까 싶어요.

낫토키나제, 뭐냐고요? 쉽게 말해서, 일본의 전통 음식 낫토 안에 들어있는 효소예요. 그냥 효소가 아니라, 낫토를 만들어내는 낫토균, 즉 바실러스 서브틸리스라는 녀석이 만들어내는 효소죠. 이 균, 엄청 질겨요. 내생포자라는 걸 만들어서 웬만해선 죽지도 않고 씩씩하게 살아남는다고 하더라고요. 마치… 제가 힘든 일에도 잘 버티는 것처럼? (웃음)

그런데 이 끈적끈적한 녀석이 우리 몸에 들어가면 어떻게 될까요? 장에서 활성화된대요. 마치 잠자는 거인이 깨어나는 것처럼! 그리고 유익균, 유산균이니 비피더스균이니 하는 착한 균들의 파티가 시작된다는 거죠. 그 녀석들이 신나게 춤을 추면서 장 건강을 척척! … 뭐랄까, 제가 요즘 먹는 유산균 음료 마시는 느낌이랑 비슷한가? (생각에 잠긴다)

물론, 장 건강만 좋은 게 아니죠. 다양한 생리 활성을 보인다니까요! 어떤 연구에서는… (머뭇거리며) … 자세한 건 잘 모르겠지만, 아무튼 건강에 좋다는 거! 그래서 저도 요즘 낫토를 꾸준히 먹고 있어요. 처음에는 냄새 때문에 힘들었지만, 이제는… 음… (고민하며) 아직도 냄새는 좀… 그래도 건강을 위해서! 💪

결론은… 낫토키나제, 신기하고 좋은 녀석인 것 같아요. 끈적이는 낫토가 싫으신 분들도… 건강 생각하면 한 번쯤 도전해볼 만하지 않을까요? 저처럼요! 😊

#낫토 #키나제 #효소