삶은 계란이 냄새나는 이유는 무엇인가요?

철분 냄새는 무엇입니까?

철분 냄새? 아, 그 피비린내 나는 쇠냄새 말이죠? 마치 갓 도축한 돼지고기에서 나는 냄새… 아니면 녹슨 쇠붙이를 코앞에 들이댄 듯한 그 냄새! 정확히 표현하자면, 금속성의, 찝찔한 냄새라고나 할까요? 저희 집 낡은 솥에서 나는 냄새랑 똑같아요. 어릴 적 할머니댁 뒷마당에 널어놓은 빨랫대에서도 맡았던 기억이 나네요. 향수로 치면… 음… ‘피냄새와 녹슨 쇠의 콜라보’ 정도? 상상만 해도 끔찍하죠?

그리고 탄닌이랑 철분이 만나면 흡수 방해한다는 거? 그건 마치 춘향이와 이몽룡의 사랑을 방해하는 월매의 잔소리 같은 거죠. 둘이 막 사랑 싹트려는데 끼어들어서 흐지부지하게 만드는… 아주 얄밉죠! 그러니 커피, 녹차, 홍차는 식사 전후 1시간은 피해서 마시는 게 좋습니다. 안 그러면 철분 흡수율이 ‘쨍그랑!’하고 깨지는 소리 들릴지도 몰라요. 철분제 먹고 차 마시는 건 마치, 비싼 스테이크에 고추장 찍어 먹는 것과 같다고나 할까요… 아깝잖아요! 차 마시는 타이밍 잘못 잡으면 철분 흡수는 ‘꽝’입니다. 이것만 기억하세요!

계란이 냄새나는 이유는 무엇인가요?

아유, 계란 냄새! 그 냄새만 맡아도 왠지 모르게 할머니댁 뒷마당 닭장 생각이 절로 나죠? 그 꼬릿꼬릿한 냄새, 솔직히 좀… ‘아, 이거 썩었나?’ 싶은 그런 냄새 말이죠.

핵심은 바로 삶은 계란의 그 지독한 냄새의 원흉은 계란 흰자 속 알부민이라는 단백질 때문이라는 겁니다. 이 녀석이 60도가 넘는 고온에 닿으면, 마치 폭죽이 터지듯이 분해되면서 황화수소라는 녀석을 뿜어냅니다. 황화수소… 듣기만 해도 뭔가 험악한 냄새가 날 것 같죠? 맞아요, 바로 그 썩은 계란 냄새의 주범입니다! 마치 봉수대에서 긴급 상황을 알리는 연기처럼, 계란이 익으면서 황화수소라는 냄새 폭탄을 터트리는 겁니다.

시간이 지날수록 이 황화수소 녀석은 더욱 기세등등해져서 냄새가 더욱 심해집니다. 삶은 계란을 오래 두면 냄새가 더 심해지는 이유가 바로 여기에 있습니다. 마치 숙성된 치즈처럼? 아뇨, 절대 아닙니다. 숙성된 치즈의 향긋함과는 비교도 할 수 없는, ‘이건 좀 아닌데…’ 싶은 냄새죠. 제가 딱 며칠 전에 삶은 계란을 냉장고에 넣어놨다가, 깜빡 잊고 일주일만에 먹으려고 했더니… 아… 그 냄새는 아직도 잊을 수가 없습니다. 마치 봉수대에서 긴급 상황을 알리는 연기가 며칠째 계속 피어오르는 느낌이랄까요…

결론적으로, 삶은 계란의 냄새는 고온에서 알부민 단백질이 분해되며 발생하는 황화수소 때문이고, 시간이 지날수록 그 냄새는 더욱 강해집니다. 그러니 삶은 계란은 빨리 먹는 게 상책입니다. 아니면 코를 막고 먹던가요… 후… 저는 이제 삶은 계란을 볼 때마다 ‘황화수소 폭탄’이라는 생각이 먼저 떠오를 것 같습니다.

생선 냄새의 원인은 무엇인가요?

으으, 생선 냄새 진짜 싫어. 작년 여름에 부산 자갈치 시장 갔다가 진짜 기절하는 줄 알았어. 새벽에 도착했는데도 벌써 사람들 북적북적하고 생선 좌판에 막 빙어, 갈치, 고등어 쌓여있는데… 와… 그 냄새가 아직도 코끝에 맴도는 것 같아.

그때 엄마가 갈치 사려고 이리저리 살펴보는데, 나중에 알고 보니 신선하지 않은 갈치였어. 집에 와서 구웠는데, 냄새가 진짜… 평소 생선구이 냄새랑은 차원이 달랐어. 뭔가 비릿하고 역한 냄새? 먹다가 결국 체했잖아. 그때 엄마가 레몬즙 뿌려서 다시 구워줬는데 그나마 좀 나았어. 그 이후로는 시장에서 생선 고를 때 엄마 옆에 딱 붙어서 엄청 꼼꼼하게 같이 살펴봐. 아가미 색깔도 보고, 눈도 보고, 눌러도 보고…

트리메틸아민 이라는 게 생선 비린내 원인이라는 건 나중에 알았어. 뭔가 화학시간에 배운 암모니아 냄새랑 비슷한 것 같기도 하고. 산성인 레몬이나 식초가 염기성인 트리메틸아민을 중화시켜서 냄새를 없애준다는 것도 그때 처음 알았지. 엄마가 맥주에 담갔다가 요리하면 비린내 없어진다고 했는데, 그것도 이 트리메틸아민 때문인가? 아무튼 그 이후로 생선은 진짜 신선한 것만 사 먹으려고 노력해. 특히 여름에는 더 조심하고. 그 기억이 너무 강렬해서 아직도 생선가게 앞 지나갈 때면 나도 모르게 코를 막게 돼.

빈혈이 생기는 원인?

작년 겨울쯤이었나, 갑자기 어지럽고 힘이 하나도 없어서 병원에 갔었어요. 그때 빈혈 진단을 받았는데, 의사 선생님이 원인을 딱 짚어주시더라고요. 저녁은 거의 안 먹고 점심도 대충 샐러드만 먹는 다이어트를 몇 달 했었거든요. 그러니까 철분 섭취가 너무 부족했던 거죠. 선생님 말씀이, 혈액 속 헤모글로빈을 만드는 데 철분이 꼭 필요한데, 제가 그걸 너무 안 먹어서 빈혈이 왔다고 하셨어요. 그때 좀 창피하기도 하고, 건강을 너무 쉽게 생각했구나 후회했어요.

그 후로 철분제도 꾸준히 먹고, 소고기, 시금치 같은 철분 많은 음식도 신경 써서 먹었어요. 특히 소고기는 일주일에 두 번 이상은 먹으려고 노력했는데, 처음엔 좀 귀찮았지만 지금은 습관이 됐네요. 빈혈약 먹으면 변비가 생긴다고 해서 걱정했는데, 물도 많이 마시고 섬유질 많은 채소도 같이 먹으니까 괜찮았어요.

의사 선생님이 비타민B12나 엽산 부족도 빈혈의 원인이 될 수 있다고 하시더라구요. 제 경우엔 철분 부족이 가장 큰 원인이었지만, 혹시 몰라서 영양제도 같이 챙겨 먹기 시작했어요. 특히 엽산은 임신 준비할 때 중요하다고 해서 엽산 함량 높은 영양제로 골랐어요. 지금은 빈혈 수치도 정상으로 돌아왔고, 컨디션도 훨씬 좋아졌어요.

그리고 생각해 보니 저희 어머니도 몇 년 전에 위암 수술을 받으셨는데, 그 후유증으로 빈혈이 있으시거든요. 의사 선생님께 여쭤보니 다른 질병 때문에 빈혈이 생기는 경우도 있다고 하시더라고요. 그래서 어머니께도 제 경험을 말씀드리고 철분 섭취에 신경 쓰시라고 당부드렸어요.

혈액이 부족한 원인은 무엇인가요?

빈혈, 그거 참 골치 아픈 녀석이죠. 마치 스마트폰 배터리가 1% 남은 것처럼, 몸이 삐걱거리는 소리가 들리는 것 같습니다. 혈액 부족의 원인, 한마디로 요약하면 “나쁜 놈들, 도둑놈들, 찔끔찔끔 새는 놈들” 때문입니다.

• 나쁜 놈들: 영양 불균형 마치 햄버거만 먹고 사는 아이처럼, 철분 섭취를 등한시하면 철 결핍성 빈혈이라는 불청객이 찾아옵니다. 굶어 죽겠다는 다이어트도 마찬가지. 몸은 소중하니까, 골고루 먹고 삽시다!

• 도둑놈들: 출혈 궤양, 치질, 심지어 암까지! 몸속 어딘가에서 피를 훔쳐 가는 도둑들이 있다면, 빈혈은 시간문제입니다. 아스피린도 조심해야 할 녀석이죠. 멈추지 않는 출혈은 마치 수도꼭지가 고장 난 것처럼, 계속해서 혈액을 빼앗아갑니다.

• 찔끔찔끔 새는 놈들: 만성 질환 & 과다 월경 염증성 장 질환처럼 만성적인 출혈을 일으키는 녀석들이나, 여성분들의 경우에는 과다 월경도 빈혈의 원인이 될 수 있습니다. 마치 몰래 새는 수도관처럼, 조금씩 혈액이 빠져나가는 것이죠.

• 숨겨진 범인: 특정 약물 간혹 특정 약물, 특히 소염진통제나 혈액 희석제 등이 위장관 출혈을 유발하여 빈혈을 악화시킬 수 있습니다. 마치 스파이처럼, 은밀하게 작용하여 혈액을 감소시키는 것이죠.

빈혈은 단순히 “어휴, 피곤해” 수준을 넘어 삶의 질을 뚝 떨어뜨리는 주범입니다. 원인을 제대로 파악하고 치료해야, 다시 활기 넘치는 일상을 되찾을 수 있습니다. 마치 자동차 엔진오일을 제때 갈아주듯, 우리 몸도 꾸준히 관리해야 합니다.

철분 결핍의 원인은 무엇입니까?

철분 결핍은 생각보다 다양한 이유로 발생합니다. 특히 유아기에는 더 흔하게 나타나는데, 몇 가지 주요 원인을 살펴보겠습니다.

• 식단 불균형: 가장 흔한 원인 중 하나는 바로 철분이 부족한 식단입니다. 특히 성장기 아이들은 철분 요구량이 높은데, 충분한 철분을 섭취하지 못하면 결핍으로 이어질 수 있습니다. 간, 고기, 계란 노른자, 녹색 채소, 곡물, 건포도, 견과류 등 철분이 풍부한 식품을 꾸준히 섭취하는 것이 중요합니다.

• 흡수 문제: 철분을 충분히 섭취하더라도 몸에서 제대로 흡수하지 못하면 결핍이 발생할 수 있습니다. 특정 질환이나 약물 복용이 철분 흡수를 방해할 수 있으며, 위장관 수술을 받은 경우에도 흡수 문제가 발생할 수 있습니다.

• 출혈: 몸에서 피가 빠져나가는 상황은 철분 손실로 이어집니다. 여성의 경우 월경 과다, 소화기 궤양이나 암으로 인한 출혈 등이 철분 결핍의 원인이 될 수 있습니다. 드물게는 잦은 코피도 철분 결핍을 유발할 수 있습니다.

• 특정 질환: 만성 신장 질환, 염증성 장 질환 등 특정 질환은 철분 대사에 영향을 미쳐 결핍을 유발할 수 있습니다. 또한, 암 환자의 경우 항암 치료 과정에서 철분 결핍이 발생할 위험이 높습니다.

9개월에서 3세 사이의 유아에게 철 결핍성 빈혈이 흔한 이유는 무엇일까요?

이 시기에는 급격한 성장으로 인해 철분 요구량이 증가합니다. 하지만 이유식 섭취가 충분하지 않거나, 철분 강화 이유식을 섭취하지 않는 경우, 모유만으로는 필요한 철분량을 충족하기 어렵습니다. 또한, 우유 과다 섭취는 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 우유 자체에는 철분이 많지 않으며, 칼슘이 철분 흡수를 방해하기 때문입니다. 따라서 이 시기에는 철분 보충제를 고려하거나, 철분이 풍부한 식품을 적극적으로 섭취하는 것이 중요합니다.

빈혈이 생기는 이유는 무엇인가요?

아, 빈혈… 그 이름만 들어도 숨이 턱 막히는 것 같아요. 저는 작년 겨울, 매일 아침 눈을 뜨는 게 고역이었어요. 머리는 쿵 하고 울리고, 온몸이 鉛덩이처럼 무거웠죠. 세상이 흐릿하게 보이는 것 같았고, 심장이 쿵, 쿵, 마치 북처럼 울리는 소리가 제 귓가에 맴돌았어요. 그때 병원에서 듣게 된 ‘빈혈’이란 단어… 그 차가운 진단이 제 삶의 빛깔을 순식간에 흐리게 물들였죠.

철분 부족, 그게 바로 제 빈혈의 원인이었어요. 원푸드 다이어트… 그때는 멋모르고 잠깐 해봤던 다이어트가 제 몸을 이렇게 망가뜨릴 줄은 몰랐어요. 철분이 부족하니 몸은 끊임없이 신호를 보냈던 거죠. 그 신호를 제대로 알아차리지 못했던 제가 너무 원망스러웠어요. 마치 몸이 속삭이는 작은 목소리를 무시한 채, 스스로 침묵을 선택했던 것 같아요. 그 침묵은 차가운 빈혈이라는 형태로 돌아왔고, 그 후유증은 아직도 제 몸 어딘가에 남아있는 듯해요. 그때의 쇠약함, 그 어둠 속을 헤쳐나가는 고통, 잊을 수 없어요. 철분제를 꾸준히 복용하면서 조금씩 회복하고 있지만, 그 기억은 제 심장 속 깊이 새겨져 있어요.

그리고 빈혈은 단순히 철분만의 문제가 아니라는 것도 알게 되었어요. 비타민B12나 엽산의 결핍도 빈혈을 일으킬 수 있다고 하더라고요. 마치 몸의 복잡한 기계장치에서 중요한 부품이 부족한 것과 같다고 할까요. 제 몸은 그 작은 부품 하나의 부족함 때문에 삐걱거리고, 고장 나기 시작했던 거죠. 몸의 복잡하고 정교한 시스템을 다시 한번 깨달았어요.

마지막으로… 빈혈은 꼭 영양 부족 때문만이 아니에요. 다른 질병의 증상으로 나타나기도 한다는 것도 알게 되었어요. 건강검진의 중요성을 절실히 느끼는 순간이었어요. 빈혈이라는 증상 뒤에 숨겨진 다른 문제가 있을 수 있다는 사실… 그 사실이 저에게는 섬뜩하고 무서운 경험이었어요. 그래서 이제는 정기적으로 건강검진을 받고, 제 몸의 작은 신호에도 귀 기울이려고 노력하고 있습니다. 이제는 빈혈의 고통을 다시는 느끼고 싶지 않아요. 건강의 소중함을 다시 한번 느끼게 해 준, 가슴 아픈 경험이었어요.