난황의 무게는 얼마인가요?

중란 노른자의 무게는 얼마인가요?

음… 중란 노른자 무게 말이죠? 저번 주말에 계란말이 하려고 중란 한 판 사왔거든요. 마트에서 세일하길래 냉큼 집어왔죠. 하필 흰자만 필요한 요리였는데, 노른자는 버리기도 아깝고 해서 무게라도 재어볼까 싶었어요. 계란 무게가 47g 정도였는데, 노른자는 대략 17g 정도 나오더라구요. 물론 계란마다 조금씩 다르겠지만, 제가 그때 잰 중란은 그랬어요. 껍질 까다가 노른자 터뜨릴 뻔해서 조마조마했는데 다행히 무사히 분리했죠.

그런데 또 생각해보니, 며칠 전에 어머니가 김밥 싸신다고 계란 지단 부치셨거든요. 그때 쓰신 계란이 중란이었는데, 노른자 색이 엄청 진했어요. 아무래도 저번에 제가 산 계란보다 좀 더 신선했던 것 같아요. 그때 노른자가 좀 더 커 보였던 기억이 나네요. 어머니가 쓰신 중란은 50g 좀 넘었던 것 같은데, 아마 노른자도 18~19g 정도 됐을지도 몰라요. 역시 계란은 신선한 게 최고죠!

• 중란 전체 무게: 44g ~ 52g
• 제가 측정한 중란 무게: 약 47g
• 제가 측정한 중란 노른자 무게: 약 17g
• 어머니가 사용한 중란 무게: 약 50g 초반 (추정)
• 어머니가 사용한 중란 노른자 무게: 18~19g (추정)

계란 크기가 작으면 노른자 크기도 작을 거고, 크면 클 거라고 생각했는데, 항상 그렇지만은 않은 것 같아요. 신선도도 중요한 요소인 것 같고… 닭의 종류나 사료에 따라서도 달라질 수 있겠죠? 아, 그리고 계란 무게 잴 때 저울 영점 조절 잘 해야 해요. 안 그러면 몇 그램씩 차이 날 수 있더라고요. 저도 처음엔 영점 조절 안 하고 재다가 이상해서 다시 했던 기억이 나네요.

노른자의 중량은 얼마인가요?

계란 노른자의 무게는 계란 크기에 따라 다릅니다. 대략적으로 말하자면, 큰 계란의 노른자는 약 18-20g 정도, 중간 크기는 15-17g, 작은 계란은 12-14g 정도라고 생각하면 됩니다. 물론 이건 평균적인 수치이고, 같은 크기의 계란이라도 노른자의 크기와 무게는 미묘하게 다를 수 있죠. 마치 사람마다 키와 몸무게가 다르듯이 말입니다.

계란 전체 무게의 약 30-33% 정도가 노른자의 무게라고 볼 수 있습니다. 예를 들어 60g짜리 큰 계란이라면 노른자는 대략 18-20g 정도가 되겠죠. 이 비율은 품종이나 사료, 닭의 건강 상태 등 여러 요인에 따라 약간씩 변동될 수 있다는 점도 기억해두면 좋습니다.

노른자는 단순한 영양 덩어리를 넘어 생명의 시작을 품고 있는 존재입니다. 그 안에 담긴 영양소의 복잡한 구성과 작용을 생각하면 경이롭기까지 합니다. 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등 필수 영양소가 밀집되어 있는 노른자는 마치 작은 우주와도 같습니다. 이 작은 노른자에서 병아리가 탄생한다는 사실은 생명의 신비를 다시금 깨닫게 합니다.

흥미로운 점은 노른자의 색깔이 닭의 먹이에 따라 달라진다는 것입니다. 진한 노란색이나 주황색을 띠는 노른자는 닭이 카로티노이드가 풍부한 먹이를 먹었다는 것을 보여줍니다. 반대로 색이 옅은 노른자는 닭의 먹이에 카로티노이드 함량이 낮았음을 의미합니다. 노른자 색깔만으로도 닭의 식단을 짐작할 수 있다니, 참 재미있지 않나요? 하지만 노른자의 색깔이 영양가와 직접적인 관련이 있는 것은 아니라는 점도 알아둘 필요가 있습니다.

날계란의 무게는 얼마인가요?

아, 계란 무게? 어제 마트에서 계란 사면서 엄청 고민했거든. 내가 좋아하는 계란말이 해먹으려고 왕창 샀는데, 계란 크기별로 무게가 다르다는 거 몰랐어. 완전 깜짝 놀랐지 뭐야.

왕란이 68g 이상이래! 헐, 진짜 크다. 그럼 소란은 44g 미만이니까… 왕란이랑 소란이랑 무게 차이가 엄청나네. 내가 산건 대란이었나? 52~60g 이었던 것 같기도 하고… 음… 영수증 어디갔지? 아, 찾았다! 영수증 보니까 대란 맞네. 근데 솔직히 계란 무게 재보고 살 사람은 없잖아. 그냥 대충 눈으로 보고 사는데… 이제부터는 계란 살 때 크기랑 무게 좀 신경 써야겠다. 계란말이 부풀어 오르는 정도가 다를 것 같아서. 더 큰 계란으로 계란말이 하면 더 맛있을까? 궁금해.

아, 그리고 계란 크기 말고도 계란 무게에 영향 주는 거 있지 않을까? 닭의 품종이라든가, 닭이 먹은 사료라든가… 그런거에 따라 달라질 수도 있을 것 같아. 생각해보니 좀 더 자세히 알아보고 싶네. 특히 내가 좋아하는 계란말이에 최적의 계란 크기가 뭘까? 이거 연구해볼 만한 가치가 있지 않을까? ㅋㅋㅋ 계란 박사가 될 기세다.

중란의 무게는 얼마인가요?

아, 계란 무게요? 예전에 엄마가 시장에서 계란 살 때 옆에서 쫑알거렸던 기억이 나네요. 계란 크기별로 무게가 다르잖아요.

• 제일 큰 왕란은 68g 넘고,
• 그 다음이 특란인데 이건 60g에서 68g 사이.
• 대란은 52g부터 60g까지.
• 중란은… 아, 44g부터 52g까지!
• 제일 작은 소란은 44g보다 가볍죠.

그러니까 중란은 44g에서 52g 사이라고 보면 돼요. 아, 갑자기 계란찜 먹고 싶네.

추가 정보: 혹시 계란 크기 고를 때 팁을 원하시면 알려드릴게요. 요리 용도에 따라 크기를 다르게 쓰면 더 맛있거든요!