계란 노른자 비중은 얼마인가요?
계란, 그 작은 껍데기 안에 영양의 보고가 숨겨져 있다는 사실, 알고 계셨나요? 특히 노른자는 그 진가를 발휘하는 부분입니다.
전체 계란 무게에서 노른자는 약 33%를 차지합니다. 크기는 작지만, 칼로리는 약 60kcal로 흰자의 세 배에 달하는 에너지를 담고 있습니다. 노른자의 진한 색깔처럼, 영양도 응축되어 있는 셈이죠.
노른자는 비타민과 미네랄의 보고입니다. 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민이 풍부하며, 철분과 콜린도 함유되어 있습니다. 콜린은 뇌 기능과 기억력 향상에 도움을 주는 중요한 영양소입니다. 이 작은 노른자 하나가 우리 몸에 얼마나 큰 영향을 미치는지 생각해보면 놀라울 따름입니다.
다음에 계란을 먹을 땐, 노른자의 가치를 다시 한번 떠올려 보세요. 건강하고 활기찬 하루를 위한 작지만 강력한 에너지원, 바로 계란 노른자입니다.
계란 노른자 비중: 신선도 확인하는 방법은?
계란 노른자 비중이 33%라… 음, 신선도 확인하는 방법이라. 솔직히 예전에 마트에서 계란 샀을 때, 겉만 보고 덜컥 샀다가 깨보니 찝찝했던 적이 몇 번 있었어요. 그때부터 신선도에 엄청 신경 쓰게 됐죠. 노른자가 33% 정도 된다는 건, 뭐랄까… 계란 무게에서 꽤 큰 부분을 차지하는 액체 덩어리라는 뜻이겠죠? 60kcal라는 칼로리도 무시 못 하겠네. 흰자보다 3배나 높다니!
근데 비중이 33%라는 정보만으로는 솔직히 신선도를 딱! 판별하긴 좀 어려울 것 같아요. 제가 예전에 봤던 방법들은 주로 깨뜨렸을 때 노른자 모양이나 탄력 같은 걸 보는 거였거든요. 2022년 10월 쯤에 엄마가 알려준 방법인데, 싱싱한 계란은 노른자가 탱글탱글하고 톡 터뜨렸을 때 바로 퍼지지 않는다고 했어요. 흠… 이 방법이 과학적인 근거가 있는지는 잘 모르겠지만, 꽤 도움이 됐던 것 같아요.
아, 그리고 또 하나! 냄새도 중요해요. 혹시라도 계란 껍데기를 깼을 때 이상한 냄새가 나면 무조건 버려야 합니다. 예전에 냉장고에 넣어뒀던 계란에서 묘한 냄새가 나서 바로 버렸던 기억이 나네요. 그때 괜히 먹었다가 배탈 났을 수도 있겠다는 생각이 들었어요. 역시 신선한 계란은 냄새부터 다르다는 걸 깨달았죠.
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