보리새우의 부작용은 무엇인가요?

건보리새우는 맛을 내기 위한 천연 조미료로 널리 사용되는 해산물로, 특히 한국 요리에서 인기가 있습니다. 하지만 건보리새우를 섭취할 때는 부작용도 염두에 두어야 합니다.

카드뮴 축적

가장 주목할 만한 부작용은 카드뮴 축적입니다. 카드뮴은 중금속으로, 건보리새우의 머리 부분에 상당한 양이 포함되어 있습니다. 과도한 카드뮴 섭취는 신장에 손상을 주고, 신부전으로 이어질 수 있습니다.

2019년 한국식품의약품안전처(KFDA) 연구에 따르면, 건보리새우의 머리 부분에는 최대 2.19ppm의 카드뮴이 검출되었습니다. 이는 기준치인 0.5ppm보다 훨씬 높습니다. 따라서 건보리새우를 먹을 때는 항상 머리를 제거하는 것이 중요합니다.

알레르기 반응

어떤 사람들은 건보리새우에 알레르기가 있을 수 있습니다. 증상으로는 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등이 있습니다. 심한 경우에는 아나필락시스 반응이 일어날 수도 있습니다. 건보리새우에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.

소화기 문제

과도한 건보리새우 섭취는 소화기 문제를 일으킬 수 있습니다. 증상으로는 복통, 설사, 메스꺼움 등이 있습니다. 이는 건보리새우에 함유된 키틴이 소화하기 어렵기 때문입니다.

적정 섭취

건보리새우의 부작용을 피하려면 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다. 머리를 제거하고, 주 1-2회 이하로 섭취하는 것이 좋습니다.

결론

건보리새우는 맛있는 조미료이지만, 카드뮴 축적, 알레르기 반응, 소화기 문제와 같은 부작용이 있습니다. 이러한 부작용을 피하려면 머리를 제거하고 적당량을 섭취하는 것이 필수적입니다. 특히 건보리새우에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.

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