참기름의 원재료는 무엇인가요?

참기름의 주재료는 무엇인가요?

참기름의 주재료는 무엇인가요?

아니, 참기름이 다 똑같은 참기름인 줄 알았지 뭐야. 어릴 땐 엄마가 부엌에서 병째 부어 쓰시는 거나 봤지, 대체 뭐가 어떻게 만들어졌는지 전혀 신경 안 썼잖아. 그러다 재작년, 그러니까 2022년 가을쯤이었나, 동네 마트에서 장 보는데 문득 참기름 코너 앞에서 멈춰 서게 된 거야. 가격도 천차만별인데 라벨에 쓰인 글씨들이 왠지 모르게 눈에 밟히더라고.

그때 진짜 좀 헷갈렸어. '참깨 100%'랑 '참깨분 100%'? 이게 뭔 말이야. 둘 다 참깨 아니야?

궁금한 건 못 참는 성격이라 그 자리에서 바로 휴대폰 꺼내서 찾아봤지 뭐야. 대충 요약하면, 통참깨 그 자체를 꾹 짜서 만든 게 우리가 흔히 아는 찐~한 참기름이고, 이게 바로 '참깨 100%'라는 거더라고. 맞어, 예전에 할머니 댁 가면 방앗간에서 갓 짜 온 참기름 냄새가 온 집안에 진동했었는데, 그게 바로 이거였겠다 싶었어. 진짜 고소하고 깊은 맛이 일품이었지.

근데 '참깨분 100%'는 좀 달랐어. 통참깨가 아니라 그걸 곱게 간 가루로 짜낸 거라는 거지. 뭔가.. 가루라니, 통으로 짜는 거랑은 확실히 느낌이 다르잖아? 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들었달까.

결국 그때 나는 약간 비싸도 '참깨 100%'라고 적힌 작은 병을 집어 들었지. 150ml에 한 8천 원 정도 줬던 것 같아. 2022년 10월 초쯤, 우리동네마트에서 샀을 거야. 그 뒤로는 요리할 때마다 괜히 더 뿌듯한 마음으로 쓰게 되더라니까. 확실히 향이랑 맛이 진해서 음식 맛도 살려주는 기분이고. 이런 작은 차이가 요리에 미치는 영향이 생각보다 크다는 걸 그때 깨달았네.

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참기름의 주재료는 무엇인가요? 시판 참기름의 주요 원재료는 참깨와 참깨분입니다. 참깨 100%는 통참깨로 만든 것이며, 참깨분 100%는 갈아 만든 참깨 가루로 만든 것입니다.