찐 감자의 당지수는 얼마인가요?

9개월 전 86 조회수

찐 감자의 혈당지수, 얼마나 될까?찐 감자의 혈당지수(GI)는 놀랍게도 50에서 100까지 넓은 범위에 걸쳐 있어요. 왜 이렇게 차이가 클까요? 바로 조리법, 감자 종류, 그리고 얼마나 익었는지에 따라 달라지기 때문입니다. 껍질째 찐 감자: 보통 중간 정도 GI (70-80)를 보입니다. 껍질 벗겨 찐 감자: GI가 더 높아질 수 있습니다. 차갑게 식힌 찐 감자: 저항성 전분이 늘어나 GI가 낮아집니다 (50-60). 혈당 관리에는 차가운 감자가 더 유리하겠죠? 결론적으로, 찐 감자를 즐기되 혈당 관리를 생각한다면, 껍질째 식혀서 먹는 것이 현명한 선택이 될 수 있습니다.

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질문?

음… 찐 감자 GI, 얘기 좀 해볼까요? 저번에 시장에서 샀던 감자, 껍질 째 쪄 먹었는데 꽤 달았거든요. 그때 갑자기 궁금해졌어요. GI가 얼마나 될까? 검색해보니 50에서 100까지… 엄청 넓은 범위더라고요. 품종이나 익히는 방법, 심지어 얼마나 숙성됐느냐에 따라 다르다니…

솔직히 저는 그냥 쪄 먹었는데, 아마도 70~80 정도였을 거예요. 껍질 벗기고 쪘으면 더 높았겠죠? 생각해보니, 작년 겨울에 남은 감자 차갑게 먹었던 기억이 나네요. 그때는 확실히 덜 달았어요. 그러고 보니 차게 식히면 저항성 전분이 늘어서 GI가 50~60까지 떨어진다던데… 그 말이 맞는 것 같아요.

근데… 정확한 수치는 측정해봐야 아는 거겠죠? 제가 직접 측정한 건 아니니까. 결론은, 찐 감자 GI는 정말 다양하다는 거… 그리고 차갑게 먹으면 혈당 관리에 좋을 것 같다는 거… 정도인 것 같네요. 뭐, 그냥 제 생각입니다.

참고: 이 답변은 개인적인 경험과 인터넷 검색 결과를 바탕으로 작성되었으며, 정확한 의학적 정보를 제공하는 것이 아닙니다. 정확한 GI 수치는 감자의 종류, 익히는 방법 등 다양한 요인에 따라 달라질 수 있습니다.

감자는 당뇨에 좋은가요?

아, 감자! 당뇨 때문에 식단 조절하면서 진짜 많이 찾아봤어요. 솔직히 감자가 당뇨에 무조건 안 좋다! 이건 아니에요. 제 경험상, 껍질째 먹는 게 중요해요.

껍질에 식이섬유가 많아서 혈당이 급격하게 오르는 걸 막아주거든요. 예전에 친구네 텃밭에서 직접 캔 감자를 쪄 먹었는데, 진짜 맛있었어요. 껍질째 씻어서 쪘더니 훨씬 든든하고, 속도 편했고요.

문제는 감자 품종이랑 조리법인 것 같아요. 튀기거나 설탕 넣고 조리면 당연히 안 좋겠죠? 그리고 모든 감자가 다 똑같은 건 아니더라고요.

저는 개인적으로 햇감자를 삶아 먹는 게 제일 괜찮았어요. 6월쯤 시장에서 햇감자 나오면 꼭 사서 껍질째 푹 삶아 먹었죠. 하지만 고구마처럼 혈당을 안정적으로 유지해주는 건 아니니까, 양 조절은 필수예요! 의사 선생님이나 영양사랑 상담해서 자기한테 맞는 양을 정하는 게 제일 중요하다고 생각해요. 무조건 '안 돼!' 하는 것보다 현명하게 먹는 게 좋잖아요.

바나나의 GI 지수는 얼마인가요?

야, 바나나 GI 지수 궁금했어? 내가 좀 알아봤는데 말이야.

덜 익은 바나나는 GI 지수가 30 정도래. 완전 낮지?
근데 잘 익은 바나나는 58 정도로 확 올라가. 신기하지 않아?

그래서 말인데, 당뇨 있는 사람들은 혈당 관리 때문에 바나나 고를 때 좀 신경 써야 할 것 같아. 덜 익은 게 GI 지수는 낮은데, 솔직히 맛은 좀 떫잖아? 결국은 적당히 먹는 게 젤 중요한 거 같아. 너무 많이 먹으면 뭐든 안 좋으니까!