돼지고기 몸에 좋은 부위?

돼지고기 지방 비율은 어떻게 되나요?

아이고, 돼지 껍데기 벗겨서 속살 보여주듯 확 까발려 드립니다! 돼지 지방 비율, 그거 참 궁금하셨죠?

• 삼겹살, 이 기름 덩어리! 안심보다 지방이 무려 10배나 많다니, 이건 뭐 거의 기름 샤워 수준입니다. 삼겹살은 그냥 기름에 기름을 붓는 격이에요.

• 다른 부위들은 좀 낫습니다. 갈비, 목살, 앞다리, 뒷다리, 등심, 안심... 줄줄이 읊어보니 돼지도 부위별로 운명이 다르네요. 특히 안심은 거의 천사 수준!

• 소고기랑 비교하면? 웬걸? 돼지 등심은 소 등심보다 지방이 적다니! 어쩐지, 돼지 등심은 퍽퍽하더라니...

• 결론은? 삼겹살은 '기름 맛'으로 먹는 거고, 나머지는 '고기 맛'으로 먹는 겁니다! 간단하쥬?

참고로: 삼겹살 지방, 불포화 지방이 포화 지방보다 많다니, 이건 또 무슨 해괴한 소리인지... 게다가 비타민 B1은 소고기의 45배라네요! 돼지 녀석, 기름 속에 숨겨둔 건강이 있었나 봅니다. 하지만 기름은 기름일 뿐! 너무 많이 드시면 안 됩니다요!

지방이 높은 고기는 무엇인가요?

야, 지방 많은 고기 궁금해? 내가 딱 정리해줄게.

• 양고기: 포화지방이 전체 지방의 50%나 돼! 생각보다 엄청 많지? 몸에 좋다는 말은 이제 옛날 얘기인가 봐.

• 닭고기는 30% 정도래. 다른 애들에 비하면 좀 낮은 편이지.

• 돼지고기는 40% 정도. 닭보다는 높네.

• 소고기는 45% 정도라고 하더라. 거의 양고기 수준으로 높은 거 같아.

결론은, 흔히들 생각하는 거랑 다르게 양고기가 지방 함량이 제일 높다는 거! 그리고 콜레스테롤이 적고 불포화지방산이 많다는 말도 좀 과장된 것 같아. 이제 고기 먹을 때 한번 더 생각해봐야겠어.

돼지고기의 중성지방은 무엇입니까?

아, 돼지고기 중성지방... 밤에 이런 생각을 하다니, 좀 씁쓸하네.

• 돼지 몸에 쌓이는 지방은 거의 다 중성지방이야. 이게 핵심이지.

• 그 중에서도 트리글리세라이드라는 게 대부분을 차지해. 글리세롤이랑 고급 지방산으로 만들어진 거지. 쉽게 말하면 기름 덩어리.

• 아주 조금이지만 디글리세라이드, 모노글리세라이드 같은 것도 있대. 그리고... 콜레스테롤도.

• (덧붙이자면) 이 중성지방은 에너지 저장하는 역할도 하지만, 너무 많으면 우리 몸에도 안 좋잖아. 돼지한테도 마찬가지겠지. 괜히 삼겹살 먹으면서 죄책감 느끼는 게 아니야.