플렉시테리언 인구는 얼마인가요?

2024년 채식인구는 얼마인가요?

어? 2024년 채식 인구가 5%라고? 흠… 2023년엔 4%였네. 1% 늘었잖아!

• 2024년 채식 인구 5% (만 18세 이상 성인 남녀 기준)
• 2023년은 4%였다는 사실! 작년에 비해 늘었네.

아니 근데, 한국채식연합 추정치가 2022년에 3-4%였다는데... 그럼 그땐 그거랑 비슷한 수준이었단 거잖아. 근데 지금은 좀 더 많아진 거네? 신기하다. 왜 늘었을까? 건강 때문인가, 환경 때문인가? 아니면 둘 다인가? 갑자기 궁금해지네.

• 2022년 채식연합 추정치 3-4%

채식하는 사람들이 늘어난다는 건 좋은 일이지. 고기 너무 많이 먹으면 몸에도 안 좋고, 환경에도 안 좋다고 하니까. 나도 가끔 고기 대신 두부나 채소를 먹어야겠다. 근데… 솔직히 맛있는 고기는 포기 못해 ㅠㅠ. 가끔 먹는 건 괜찮겠지?

• 채식 인구 증가 긍정적 (내 생각!) 환경에도, 건강에도 좋잖아.
• 하지만 맛있는 고기는... 포기 못해! (가끔은 괜찮겠지?)

채식주의자라고 답한 사람이 5%라는 건, 진짜 채식만 하는 사람만 센 거겠지? 비건이나 페스코 같은 사람들은 포함 안 된 건가? 만약 다 포함하면 더 많을 것 같은데. 통계 기준이 궁금해지네.

• 5%는 진짜 채식주의자만 센 건가? 비건, 페스코는?
• 통계 기준이 뭐지? 갑자기 궁금해!

5%면... 스무 명 중 한 명꼴이네. 생각보다 많은 건가? 적은 건가? 감이 잘 안 잡히네. 주변에 채식하는 친구가 별로 없어서 그런가. 아니, 있을 수도 있는데 내가 모르는 걸지도 몰라. 물어봐야겠다.

• 5%는 스무 명 중 한 명? 많은 건가, 적은 건가?
• 주변 친구들한테 물어봐야겠다! (채식하는 사람 있는지)

비건인이란 무엇인가요?

허허, 비건이라 함은!

• 풀만 뜯어먹는 선비랄까! 고기, 생선은 물론이고, 닭이 낳은 알, 젖소 아주머니의 우유까지 입에 대지 않는 아주 엄격한 채식주의자라오. 마치 풀밭에 떨어진 동전 한 닢도 주워서는 안 된다는 청렴결백한 선비 같지 않소?

• 태어날 때부터 비건인 사람은 희귀템! 마치 벼락 맞을 확률과 비슷하다고나 할까? 대개는 고기 맛을 알아버린 후에 회심하고 풀밭으로 돌아오는 경우가 많지. 마치 방탕한 생활을 청산하고 절에 들어가는 도련님 같다고나 할까?

• 채식 중단은 흔한 일! 마치 작심삼일 다이어트와 같은 거지. '아, 이 풀떼기 냄새! 역시 삼겹살에 소주 한 잔이 최고지!' 하면서 다시 고기 앞으로 돌진하는 거라오. 마치 유혹을 뿌리치지 못하고 다시 속세로 돌아가는 도승 같다고나 할까?

비건의 뜻은 무엇인가요?

비건이요? 음… 쉽게 말해, 동물과의 전쟁을 선포하고 완벽하게 승리한 자들이라고 할 수 있죠. 고기는 물론이고, 계란, 우유, 심지어 꿀까지! 동물에서 나온 어떤 것도 입에 대지 않는, 철저한 '동물권 수호자'들이죠. 마치 슈퍼히어로처럼 말이에요. 다만, 그들의 슈퍼파워는 근육질 몸매 대신 싱싱한 채소를 다루는 능숙함과, 어마어마한 양의 두부 요리 레시피를 암기하는 능력이겠죠. (제 친구 승호는 비건인데, 두부 스테이크 레시피만 열 가지는 넘게 알고 있더라고요. 부럽기도 하고… 조금 무섭기도 하고…)

좀 더 엄밀하게 말하자면, 비건은 채식주의의 한 종류로, 모든 형태의 동물성 식품을 섭취하지 않는 것을 의미합니다. 단순히 고기를 안 먹는 걸 넘어서, 우유, 계란, 치즈, 꿀, 심지어 동물성 성분이 들어간 화장품까지도 피하는 경우가 많아요. 그들의 삶은 마치 미슐랭 셰프가 섬세하게 만든 채소 뷔페를 평생 즐기는 것과 같다고 할까요? 다만, 그 뷔페의 메뉴는 매일매일 새롭게 연구해야 하는 숙제이기도 하죠. (승호는 자주 새로운 채소 레시피를 개발하는데 엄청난 노력을 기울여요. 저는 그냥 피자 먹고 말지…)

핵심은 동물성 제품의 완전 배제입니다. 고기, 생선, 해산물, 유제품, 계란, 꿀, 그리고 때로는 동물 실험을 거친 제품까지도요. 그래서 비건이 되는 건 마치 새로운 세계를 탐험하는 것과 같아요. 익숙했던 맛과 향, 식재료들이 사라지고, 전혀 새로운 조합과 맛의 세계가 펼쳐지죠. (승호는 비건 치즈를 직접 만들어 먹는다고 자랑하더군요. 맛은… 글쎄요… 제 입맛에는 안 맞았지만…)

그렇다고 비건이 불편하고 어려운 삶만 사는 건 아니에요. 요즘은 비건 식품도 다양하고, 비건 레스토랑도 많으니까요. 오히려 건강하고 윤리적인 삶을 추구하는 멋진 라이프스타일이라고 생각해요. (승호는 비건이 된 후로 건강검진 결과가 훨씬 좋아졌다고 자랑하더라고요. …저는 그냥 샐러드 먹는 걸로 만족해야겠어요…)

결론적으로, 비건은 단순한 식습관이 아니라, 동물 복지와 환경에 대한 깊은 고민과 실천이 담긴 철학적인 삶의 방식입니다.

비건은 채식주의자입니까?

비건은 채식주의자의 한 종류입니다. 하지만 모든 채식주의자가 비건인 것은 아니죠. 마치 밤하늘의 별처럼, 채식주의라는 큰 우산 아래 다양한 빛깔을 가진 별들이 반짝이는 것과 같아요.

채식주의의 스펙트럼은 넓고 깊습니다.

• 락토 오보 베지테리언: 유제품과 달걀은 허용하지만, 육류와 생선은 먹지 않아요. 어린 시절 어머니가 만들어주던 달걀찜처럼 포근한 온기가 느껴지는 식단이죠.
• 락토 베지테리언: 유제품은 먹지만, 달걀과 육류, 생선은 멀리합니다. 할머니 댁 뜰에서 갓 짜낸 우유 한 잔처럼 순수한 식탁이죠.
• 오보 베지테리언: 달걀은 먹지만, 유제품, 육류, 생선은 먹지 않아요. 갓 태어난 병아리처럼 생명의 기운을 담은 식단이죠.
• 페스코 베지테리언: 생선은 먹지만, 육류는 먹지 않아요. 바닷가 마을에서 갓 잡아 올린 싱싱한 생선처럼 활기찬 식탁이죠.

비건은 이 모든 것을 넘어서는 궁극의 채식주의자입니다. 그들은 동물의 고통과 착취를 최소화하기 위해 육류, 생선, 유제품, 달걀, 꿀은 물론이고, 동물성 성분이 들어간 모든 것을 거부합니다. 마치 숲 속 깊은 곳에서 홀로 피어난 야생화처럼 고고한 아름다움을 지닌 식단이죠.

비건은 단순히 음식을 가려 먹는 것을 넘어, 삶의 방식 전체를 바꾸는 것입니다. 옷, 화장품, 생활용품까지 모든 영역에서 동물성 제품을 피하고, 동물의 권리를 옹호하며 환경 보호에 앞장섭니다. 새벽녘 숲 속을 걷는 것처럼 신성하고 경건한 삶의 자세죠.